ประวัติของชาวยิว อาหารจีน และคริสต์มาส โดยรับบี

ในสหรัฐอเมริกา ชาวยิวรับประทานอาหารจีนแบบอเมริกันในช่วงคริสต์มาสมานานกว่า 100 ปี

เป็นเวลากว่าศตวรรษแล้วที่ชาวยิวอเมริกันได้รับประทานอาหารจีนแบบอเมริกันในวันคริสต์มาส งานเลี้ยงประจำปีเป็นประเพณีวันหยุดที่มีแนวโน้มว่าจะดำเนินต่อไปตามปกติในปีนี้ แม้จะอยู่ท่ามกลางสถานการณ์โควิด-19 แม้ว่าจะอยู่ในรูปแบบของการจัดส่งหรือสั่งกลับบ้านก็ตาม งานอดิเรกนี้ได้พัฒนาไปสู่ประเพณีที่ใกล้จะศักดิ์สิทธิ์ โดยล้อเลียนในSaturday Night Live วิเคราะห์ในเอกสารทางวิชาการและยืนยันอีกครั้งโดยผู้พิพากษาศาลฎีกา Elena Kagan

บางทีผู้เชี่ยวชาญที่สำคัญที่สุดในการปฏิบัตินี้คือ รับบี Joshua Eli Plaut, PhD, กรรมการบริหารของ American Friends of Rabin Medical Center, รับบีของ Metropolitan Synagogue ในนิวยอร์ก และผู้แต่งA Kosher Christmas , การศึกษาระดับพรีเมียร์ (และเท่านั้น) ที่ครอบคลุม สิ่งที่ชาวยิวทำในเทศกาลคริสต์มาส

ฉันคุยกับ Plaut เกี่ยวกับอาหารจีนในวันคริสต์มาส และเหตุผลที่เขาเคยนั่งบนตักของซานตาคลอส

ทั้งยิวและคริสต์มาสมีมาระยะหนึ่งแล้ว ชาวยิวถามครั้งแรกเมื่อใดว่า “เราควรทำอะไรในวันคริสต์มาส”
เป็นคำถามที่มีมาตั้งแต่คริสต์มาสแล้ว เพราะชาวยิวมักจะรู้สึกเหมือนเป็นคนนอก แต่สิ่งที่พวกเขารู้สึกเป็นพิเศษนั้นเป็นหน้าที่ของสถานะในสังคมจริงๆ ตัวอย่างเช่น ในยุโรปตะวันออก ชาวยิวไม่ได้รับการผสมกลมกลืนมากนัก คริสต์มาสเป็นคืนแห่งการสังหารหมู่และความรุนแรงที่เป็นไปได้ โดยมีผู้เฉลิมฉลองมากมายมักจะเมาสุราไปตามบ้าน ชาวยิวไม่ได้ไปที่ธรรมศาลาเพื่อศึกษา พวกเขาอยู่บ้านด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยทางร่างกาย ถ้าพวกเขาทำอะไร พวกเขาอาจจะเล่นไพ่หรือหมากรุก

ในยุโรปตะวันตก หลังการปฏิวัติฝรั่งเศส ชาวยิวถูกหลอมรวมมากขึ้น ที่นั่น พวกเขามีอิสระมากขึ้นที่จะสงสัยว่า “ฉันเอาต้นคริสต์มาสเข้าบ้านไหม ฉันมีอาหารในวันหยุดหรือไม่? ฉันให้ของขวัญหรือเปล่า” Theodor Herzl ลัทธิไซออนิสต์ยุคแรกเป็นชาวยิวฆราวาส และเขามีต้นคริสต์มาสในร้านเสริมสวยของเขา หลังจากที่หัวหน้าแรบไบแห่งเวียนนามาเยี่ยม เขาเขียนบางอย่างในไดอารี่ของเขาเช่น “ฉันหวังว่าแรบไบจะไม่คิดถึงฉันน้อยลงเพราะเหตุนี้ แล้วอีกอย่างฉันจะไปสนใจว่าเขาคิดยังไง”

โอเค งั้นบอกฉันว่าเมื่อกินอาหารจีนในวันคริสต์มาสก่อนเข้ามาในภาพ นั่นเป็นประเพณีของชาวยิว – อเมริกันหรือไม่?
ใช่. เริ่มขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 บนฝั่งตะวันออกตอนล่าง ที่ซึ่งผู้อพยพชาวยิวและชาวจีนอาศัยอยู่ใกล้ๆ การกล่าวถึงครั้งแรกของชาวอเมริกันยิวที่รับประทานอาหารในร้านอาหารจีนมีขึ้นตั้งแต่ปี พ.ศ. 2442 เมื่อ วารสารอเมริกันฮีบรูวิพากษ์วิจารณ์ชาวยิวที่รับประทานอาหารในร้านอาหารที่ไม่ใช่อาหารโคเชอร์ ภายในปี 1936 สิ่งพิมพ์ชื่อ East Side Chamber News รายงานว่ามีสวนชาจีนอย่างน้อย 18 แห่งและร้านอาหารชบซวยในย่านชาวยิวที่มีประชากรหนาแน่น ทั้งหมดนี้อยู่ในระยะที่สามารถเดินได้จาก Ratner’s ซึ่งเป็นร้านอาหารนมของชาวยิวที่มีชื่อเสียงที่สุดในแมนฮัตตัน

ชาวยิวจะออกไปทานอาหารจีนในวันอาทิตย์ เมื่อพวกเขารู้สึกว่าถูกทิ้งให้ไปรับประทานอาหารกลางวันที่โบสถ์ มันเป็นการเปลี่ยนแปลงทีละน้อยจากอาหารดั้งเดิมของยุโรปตะวันออก เป็นการกินอาหารจีนแบบอเมริกัน เป็นการกินอาหารเอเชียอื่นๆ เช่น อาหารอินเดีย ฉันชอบที่จะบอกว่าภายในหนึ่งร้อยปีที่มาถึงนิวยอร์ก ชาวยิวโดยเฉลี่ยคุ้นเคยกับซูชิมากกว่าปลาเกฟิลเต

ในช่วง 35 ปีที่ผ่านมา ร้านอาหารจีนในช่วงคริสต์มาสได้กลายเป็นชุมชนชั่วคราวที่ชาวยิวในสหรัฐอเมริกาสามารถรวมตัวกันเพื่ออยู่กับเพื่อนและครอบครัวได้ เป็นวิธีการเฉลิมฉลองคริสต์มาสแบบฆราวาส แต่ก็เป็นเวลาที่จะปิดคริสต์มาสและประกาศเอกลักษณ์ชาวยิวของคุณในสภาพแวดล้อมที่ปลอดภัย

มีเหตุผลใดบ้างที่ชาวยิวเลิกกินอาหารจีน ซึ่งตรงข้ามกับอาหารอพยพอื่นๆ
ในแง่ของกฎหมายโคเชอร์ ร้านอาหารจีนปลอดภัยกว่าร้านอาหารอิตาลีมาก ในอาหารอิตาเลี่ยนมีการผสมเนื้อสัตว์และนม ร้านอาหารจีนไม่ผสมเนื้อสัตว์และนมเข้าด้วยกัน เพราะการทำอาหารจีนนั้นปราศจากนม

ในการปรุงอาหารแบบจีน-อเมริกัน หากมีเนื้อหมู [ซึ่งไม่ใช่อาหารโคเชอร์] ก็มักจะซ่อนอยู่ในบางอย่าง เช่น เกี๊ยว ชาวยิวจำนวนมากในตอนนั้นและแม้กระทั่งตอนนี้ยังคงรักษาความสะอาดอย่างเคร่งครัดภายในบ้าน แต่มีความยืดหยุ่นมากขึ้นกับอาหารที่รับประทานในร้านอาหาร นักสังคมวิทยา Gaye Tuchman เขียนเกี่ยวกับการปฏิบัตินี้ เธออธิบายว่า [การปฏิเสธที่เป็นไปได้ของส่วนผสมที่ไม่ใช่โคเชอร์] เป็นสิ่งที่ปลอดภัย [ Treyfเป็นคำภาษายิดดิชสำหรับ non-kosher] ชาวยิวจำนวนมากถือว่าเนื้อหมูในอาหารจีนเป็นtreyf ที่ปลอดภัยเพราะพวกเขามองไม่เห็น ที่ทำให้ง่ายต่อการกิน

ในการค้นคว้าหนังสือเล่มนี้ คุณพบอะไรเกี่ยวกับอาหารจีนและคริสต์มาสที่เขียนขึ้นจากมุมมองของชาวอเมริกันเชื้อสายจีนหรือไม่?
ฉันพบการอ้างอิงจากปี 1935 ใน New York Times เกี่ยวกับเจ้าของร้านอาหารชื่อ Eng Shee Chuck ซึ่งนำ Chow Mein ไปที่บ้านเด็กชาวยิวในวันคริสต์มาส หากคุณต้องสัมภาษณ์เจ้าของร้านอาหารจีน พวกเขาจะบอกคุณว่าวันคริสต์มาสเป็นวันที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของพวกเขาในรอบปี นอกเหนือไปจากวันตรุษจีน ถ้าคุณต้องการความเข้าใจที่ละเอียดยิ่งขึ้น คุณควรไปคุยกับเจ้าของร้านอาหารบางแห่งในไชน่าทาวน์

บางครั้งครอบครัวของฉันทานอาหารจีนในวันคริสต์มาส แต่เราไปดูหนังกันเสมอ นั่นกลายเป็นประเพณีคริสต์มาสของชาวยิวที่จัดตั้งขึ้นเมื่อใด
เมื่อชาวยิวเริ่มตั้งถิ่นฐานที่ฝั่งตะวันออกตอนล่างของแมนฮัตตันระหว่างทศวรรษที่ 1880 ถึง 1920 พวกเขาเป็นผู้อพยพที่ยากจน พวกเขาทำงานในร้านขายของชำและอาศัยอยู่ในตึกแถว ในเวลาว่าง พวกเขาจะไปที่ตู้เพลงที่เพิ่งเปิดใหม่ ระหว่างหนึ่งเซ็นต์ถึงห้าเซ็นต์ พวกเขาสามารถดูหนังยุคแรกๆ ได้ ในปี 1909 มีตู้เพลง 42 ตู้ที่อยู่ติดกับฝั่งตะวันออกตอนล่างและ 10 ตู้ตอนบนในย่านชาวยิวฮาร์เล็ม คริสต์มาสเป็นเพียงวันหยุดอีกวันหนึ่ง ดังนั้นภาพยนตร์ในยุคแรก ๆ เหล่านี้จึงดึงดูดผู้คนจำนวนมาก

เราทราบจากสื่อภาษายิดดิชว่าคริสต์มาสกลายเป็นวันยอดนิยมสำหรับการเปิดการผลิตละครใหม่ของยิดดิช วันนี้หยุดงาน ทำไรดี? คุณจะอยู่บ้านหรือไปที่ตู้เพลงหรือโรงละครยิดดิชก็ได้ ในที่สุด หลายสิบปีต่อมา คุณก็สามารถไปทานอาหารในร้านอาหารจีนได้

คุณมักจะทำอะไรในวันคริสต์มาส
เป็นเวลาหลายปีที่ฉันค้นคว้าหนังสือเล่มนี้ ปีนี้ฉันจะอยู่กับครอบครัวในเมืองเล็กๆ ที่ไม่มีร้านอาหารเปิดจริงๆ เราอาจจะเล่นเกมกระดานหรือดู Netflix

คุณทำอะไรในวันคริสต์มาสตอนโต?
ฉันไม่เคยไปร้านอาหารจีน เราจะไปเล่นสเก็ตหน้าต้นคริสต์มาสที่ Rockefeller Center แล้วกินช็อกโกแลตร้อนกับมาร์ชเมลโลว์ ฉันมีความทรงจำที่ดีในวันคริสต์มาส แม่จะพาฉันนั่งตักซานตาคลอส ตอนที่ฉันเขียนหนังสือเล่มนี้ ฉันถามเธอว่า “ทำไมคุณถึงรับฉันไป ลูกชายของรับบี! – นั่งบนตักซานตาคลอส?” เธอพูดว่า “ทุกคนในอเมริกาทำ แล้วทำไมเราถึงไม่ทำล่ะ” เธอรู้ว่าฉันมั่นใจในความเป็นยิวของฉัน

หน้าแรก